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グローバルインフォメーションは調査レポート「乾燥野菜の世界市場（２０２４〜２０３１）」の販売をこのほど開始した。
世界の乾燥野菜の市場規模は２０２４年に８４８億９０００万ドル、２０３１年には１４５４億８０００万ドルに達すると予測している。乾燥野菜は新鮮な野菜に代わる便利で保存のきく食品としてスープ、スナック、調理済み食品、ペットフードなどに利用されている。これらの製品は空気乾燥、凍結乾燥、真空乾燥などの高度な脱水技術によって調製され、栄養の保存と保存期間の延長を保証するもの。同市場は食品加工業者、小売業者、外食産業向けに玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、トマト、ミックスベジタブルの脱水食品など多様な製品を提供している。
概要は こちら
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