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マーケティングリサーチ会社のＴＰＣマーケティングリサーチは、植物性たんぱく素材市場についての調査を実施し、このほど結果を公表した。
同調査によると、植物性たんぱく素材は持続可能なたんぱく源として近年需要が高まり、植物性たんぱく素材市場は２０２１年に２０１９年比１４．２％増の４５２．３億円となり、年々拡大傾向にある。同市場では、品質改良といった従来型の需要に加え、プラントベースフードの拡大に伴い、代替肉・代替乳といった動物原料代替としての需要が増加している。
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