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  エヌ・ティー・エス / 書籍「食品分野におけるメタボリックプロファイリング」を発刊
 2021年10月13日

       理工系専門書の出版社であるエヌ・ティー・エスは書籍「食品分野におけるメタボリックプロファイリング」を2021年9月発刊した。

 同書では、「食の安全・安心」および「食に機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクスを実践的に解説。食品の品質評価に活用され始めているフードメタボロミクス、その基盤技術とプロファイリングへの実践事例を詳細している。


○「食品分野におけるメタボリックプロファイリング」

■体裁:B5判326頁
■定価:44,000円(税10%込)
■監修:福ア英一郎(大阪大学 大学院工学研究科 教授)
■発行:エヌ・ティー・エス


■目次
第1編 フードメタボロミクス基盤技術
第2編 食品への活用事例


書籍の詳細ページは こちら
   

 


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