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マーケティングリサーチ会社のＴＰＣマーケティングリサーチは、冷凍パン・スイーツ市場についての調査を実施しこのほど結果を公表した。
結果によると、２０１６年度の冷凍パン・スイーツ市場は、前年比３．３％増の７５３億円となった。冷凍食品市場に占める割合は５．６％と小さいものの、その割合は年々増加傾向にある。同市場が成長している要因としては、人手不足、熟練者不足の課題を抱えるサービス業界において、現場での時短・簡便ニーズを満たす商品として、外食産業を中心に需要が増加していることが挙げられる。特にインバウンド需要の拡大からホテル業界が活況を呈しており、ビュッフェやバンケット等における商品ニーズが高まっている。
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